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真空油炸不必添加抗氧化劑（jì），並且油可以反複使用，據報道（dào）油炸同一品（pǐn）種產品在油炸30次以上，油炸（zhà）用油仍然符合國家有關標準。並且，真空油炸可以有效的降低耗油量。不鏽鋼列管加熱（rè），升溫迅速，油溫恒定，保證產品的色，香，味，形（xíng）具（jù）佳（jiā）。

使用和購買（mǎi）真空油炸機並不容易，因此魅影直播有必要掌握（wò）一些相關的知識。真空油炸機經過（guò）維修後，必然會有許多誤（wù）解。

在肉製品加（jiā）工中，真空油炸技術的應用多為水產品、牛肉幹和豬肉幹。不同的肉製品（pǐn）有不同的預處（chù）理過程。